Polacy zapamiętają 2021 rok jako rok drożyzny. Ceny jakich produktów najbardziej poszły w górę?

- Ceny detaliczne produktów spożywczych w 2021 r. wzrosły średnio o 5,1 proc. rok do roku - wynika z "Indeksu cen w sklepach detalicznych w 2021". Na 12 badanych kategorii, 10 zanotowało wzrost cen. Najbardziej zdrożały produkty tłuszczowe oraz karma dla kotów i psów, staniały owoce i produkty sypkie.

Według Karola Kamińskiego z Centrum Analiz Grupy AdRetail, 2021 rok Polacy zapamiętają jako rok drożyzny.

- Powagę sytuacji podkreśla liczba drożejących kategorii - wyjaśnił ekspert. Wskazał, że z zebranych danych wynika, że w minionym roku najbardziej podrożały produkty tłuszczowe - o 23,9 proc. w tym olej o 32,3 proc., margaryna do pieczenia - o 14,6 proc. i masło - o 8,9 proc.

Jak zaznaczył, za podwyżkę cen produktów tłuszczowych w główniej mierze odpowiadają drożejące na światowych rynkach oleje pochodzenia roślinnego. - Dodatkowy wzrost wykreowali sami konsumenci, którzy częściej kupowali olej na zapas, bo słyszeli, że mocno drożeje. Na masło i margarynę też wzrósł popyt, gdyż w czasie pandemii Polacy zaczęli więcej samodzielnie piec - ocenił Kamiński.

Kolejną najszybciej drożejącą kategorią w 2021 były tzw. inne artykuły, które zaliczyły średni wzrost cen na poziomie 12 proc. - W tej kategorii najszybciej drożały karmy dla kotów i psów - odpowiednio o 17,7. i 6,8 proc. Jak zauważyła Katarzyna Grochowska z Hiper-Com Poland, sieci handlowe długo nie podnosiły cen karmy, by konkurować ze specjalistycznymi sklepami. - Jednak w końcu i oni podwyższyli ceny, na co w głównej mierze wpłynęły wzrosty cen energii i koszty produkcji - wyjaśniła.

Konsumenci wyraźnie odczuli również wzrost cen mięsa. Wołowina poszła w górę o 11,4 proc., cielęcina o 7,6 proc., drób o 7,5 proc., za to wieprzowina staniała o 8,8 proc.

Jak wskazał Kamiński, od dłuższego czasu spada spożycie wyrobów mięsnych.

- Branża rekompensuje sobie straty, podnosząc ceny. Do tego trzeba wziąć pod uwagę wzrost inflacji i cen surowców wykorzystywanych w produkcji oraz większe koszty utrzymania zwierząt. Prawdziwa drożyzna w tej kategorii nadejdzie w tym roku - zaznaczył.

Nieco mniej niż mięso zdrożał nabiał - jogurty o 10 proc, ser żółty o 6,4 proc., mleko o 5,5 proc. Według analityków z UCE Research produkcja nie nadążała za popytem.

Z analizy wynika, że najmniejsze podwyżki zaliczyły dodatki spożywcze, napoje, pieczywo, warzywa, produkty chemii gospodarczej.

Wśród produktów, które średnio staniały w 2021 r. są owoce - o 3,7 proc. i produkty sypkie-  o 0,7 proc.

Jak oceniła Grochowska, średni wynik za cały ubiegły rok w wysokości 5,1 proc. sprawia wrażenie, że wzrost cen był niewielki, a nawet okazał się mniejszy niż prognozowano. - Ostatnie miesiące 2021 roku, przyniosły poważne skoki, co w porównaniu do w miarę spokojnego początku ubiegłego roku dało finalnie mniejszy wynik. Jednak inflacja i podwyżki cen rozkręcają się stopniowo - wskazała.

Dane pochodzą z cyklicznego raportu "Indeks cen w sklepach detalicznych" autorstwa platformy badawczej UCE Research, Grupy AdRetail i Hiper-Com Poland. Indeks pokazuje średnią wartość cenową, notowaną miesiąc do miesiąca oraz 2021 rok do roku 2020. Indeks jest wynikiem analizy blisko 378 tys. cen detalicznych 45 produktów w 12 kategoriach. Badaniem objęto wszystkie na rynku dyskonty, hipermarkety, supermarkety, sieci convenience i cash&carry działające w 16 województwach.