Tarnowskie Góry. Śląskie Smaki na rynku. Kto powalczy o nagrody? [LISTA DRUŻYN]

06:16, 21.05.2024 aj

Fot. Materiały promocyjne festiwalu Śląskie Smaki

W niedzielę, 2 czerwca, na rynku w Tarnowskich Górach odbędzie się festiwal kulinarny Śląskie Smaki. O nagrody powalczą drużyny m.in. z Tarnowskich Gór i z Nakła Śląskiego.

- Festiwal Śląskie Smaki organizowany przez Śląską Organizację Turystyczną od 2006 roku ma na celu promocję kuchni regionalnej województwa i podtrzymywanie kulinarnych tradycji z nią związanych – mówi Adam Wawoczny, prezes Zarządu Śląskiej Organizacji Turystycznej.

W 2024 roku współorganizatorem festiwalu jest miasto Tarnowskie Góry. 2 czerwca uczestnicy festiwalu: amatorzy, szkoły gastronomiczne i profesjonaliści powalczą o Złoty, Srebrny lub Brązowy Fartuch. Nie zabraknie regionalnych dań serwowanych przez restauracje szlaku kulinarnego „Śląskie Smaki” oraz foodtrucka „Śląskie Smaki".

.Podczas trwania imprezy odbędą się pokazy kulinarne oraz Bitwa Smaków. Festiwal zakończy galowy koncert Zespołu Pieśni i Tańca "Śląsk" im. Stanisława Hadyny.

Przewodniczącym jury będzie Remigiusz Rączka – kucharz, nauczyciel przedmiotów gastronomicznych, autor książek i telewizyjnych oraz radiowych programów kulinarnych, specjalizujący się w kuchni regionalnej. W jury znalazł się także m.in. Paweł Kąkol, kucharz, nauczyciel gastronomii w Zespole Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Nakle Śląskim czy Tobiasz Król, szef kuchni Oblacka Przystań, miłośnik kuchni historycznej, renesansowej i regionalnej, członek Stowarzyszenia Ziemi Boronów.

DRUŻYNY BIORĄCE UDZIAŁ W KONKURSIE KULINARNYM:

KATEGORIA - AMATORZY:

KGW Popielów-Radziejów

Pieczone jabłka z miodem
Germuszka
Schab sztygarski z kluskami śląskimi i modrą kapustą

Tarnogórski Uniwersytet Trzeciego Wieku - Tarnowskie Góry

Kopa tarnogórska
Zielona zupa z młodego groszku
Królik w śmietanie z młodymi warzywami i kolorowymi kluseczkami

KGW Karolinki - Kamienica Polska

Dołki
Żurek jurajski
Król w sosie śmietanowym z kopytkami i czerwoną duszoną

KGW Być Kobietą - Jastrząb

Swojski chleb ze smalcem i kiszonym ogórkiem
Rosół z 3 rodzajów mięsa z makaronem
Kluski śląskie, pieczeń z karczku w sosie z suszonych śliwek

KATEGORIA - SZKOŁY GASTRONOMICZNE:

Centrum Kształcenia Zawodowego i Ustawicznego - Sosnowiec

Hekele – sałatka śledziowa
Żur śląski na swojskiej wędzonce
Rolada wołowa z puree z czerwonej kapusty

Gryfne Fachmanki - Zespół Szkół Ponadpodstawowych, Ornontowice

Ptyś/śmietanka/ajerkoniak/orzech laskowy
Assiette z pietruszki/wanilia/orzech laskowy/chips
Przepiórka/boczek/kalarepa/porzeczka

Łowcy Marzeń - Zespół Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego, Nakło Śląskie

Ajerkuchy z czarnym bzem
Zupa cebulowa z serem
Udźce królicze z kopytkami i słoniną wędzoną

Zespół Szkół im. Tadeusza Kościuszki w Żarkach

Krem cebulowy z grzanką serowo-czosnkową
Kaczka z jabłkami, kuglem i czerwoną kapustą
Sernik z syropem malinowym

Ślonsko kuchara - Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich, Tarnowskie Góry

Inkszo szpajza na kruchym kołoczu
Zielono zupa
Hazaok filowany wieprzkiem

Dziewczynki z JEDYNKI pyszne jak malinki - Zespół Szkół nr 1 w Kłobucku

Szpajza truskawkowo-malinowa
Kłobucka zupka chlebowa z chipsem z boczku
Filet z kurczaka z kuleczkami ziemniaczanymi i słodziutką surówką z czerwonej kapusty

Szwarne dziołchy - Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich, Tarnowskie Góry

'Rabarbar z ogródka w kruchym towarzystwie
Nasz kapuśniok
Świoniok w kapeluszu na panczkraucie

KATEGORIA - PROFESJONALIŚCI:

Restauracja U Przewoźnika - Tychy

Pieczony rabarbar w syropie miodowo-miętowym pod kruszonką z bitą śmietaną
Zupa Sznitbonowa z żeberkiem wędzonym
Pieczony ziemniak z podwędzaną grasicą w sosie śmietanowo-ziołowym i mizerią z oberiby i rzodkiewki

Restauracja Cysterska - Rudy

Śląski kawior / karmelizowana cebula / jabłko / musztarda francuska / chleb na zakwasie
Żur / kiełbasa z pstrąga / boczek / szyjki rakowe / maślanka / kasza
Konfitowane gęsie żołądki / panczkraut / warzywa / olej pietruszkowy

Restauracja Skarbiec - Tarnowskie Góry

Czarna szpajza, kopalnioki, rabarbar, cukier fiołkowy
Krem z oberiby, piana z mleka wiejskiego, rzeżucha, olej z czosnku niedźwiedziego
Bułka Pampuch, rolada śląska, piana z modrej, pikle

Restauracja Dwór Bismarcka - Mysłowice