Czy odżywki białkowe dla sportowców są potrzebne?

Odżywka białkowa to jedno z ulubionych źródeł białka dla sportowców - czy te suplementy diety, stanowiące źródło protein są dobrym wyborem w celu realizacji zapotrzebowania na białko czy jedynie udziwnieniem w proszku o dobrej rozpuszczalności?

Czym są odżywki białkowe? - definicja

Suplementy diety są środkami, które, wbrew pozorom, są dosyć jasno zdefiniowane prawnie. Zgodnie z ustawą o bezpieczeństwie żywności i żywienia jako suplement diety zgłoszone mogą być produkty, które stanowić będą źródło witamin, składników mineralnych lub innych substancji wykazujących efekt fizjologiczny na organizm. Warto zaznaczyć, ze często stanowią one składniki żywności, jak m.in. białka, węglowodany, tłuszcze, wyciągi roślinne etc, podane jednak w bardziej skoncentrowanej, aniżeli występująca konwencjonalnie, formie.

Z definicji suplementy diety muszą także dawać możliwość dawkowania, nie mogą również zawierać substancji niedozwolonych i szkodliwych.

Czym są odżywki białkowe - do jakiej kategorii możemy je zaliczyć?

Skoro wiemy czym ogólnie są suplementy diety dla sportowców (i nie tylko) - warto wspomnieć także o tym, ze możemy je podzielić na parę głównych kategorii. Przejrzystego podziału suplementów żywieniowych dokonał Australijski Instytut Sportu. Wśród suplementów zaklasyfikowanych do grupy A - substancji o udokumentowanym pozytywnym wpływem na formę sportową zawodnika wyróżniamy trzy podstawowe podgrupy:

• suple medyczne
• żywność sportową
• środki ergogeniczne

Białko dla sportowców w proszku, a więc suplementy białkowe, podobnie jak inne makroskładniki, ich mieszanki, płynne odpowiedniki posiłków itd klasyfikowane są do żywności dla sportowców.

Rynek suplementów oferuje wiele rodzajów odżywek proteinowych - zarówno pochodzenia zwierzęcego jak i roślinnych.

Wśród odżywek odzwierzęcych, które charakteryzuje bardzo wysoka strawność, przyswajalność i wartość biologiczna, a przy tym wysoka zawartość aminokwasów egzogennych wyróżniamy:

• białka mleczne, a wśród nich białka serwatkowe (whey) i proteiny kazeinowe (kazeinę). Najpopularniejsze źródła białka w diecie suplojadów to izolat białka serwatki, koncentrat białka serwatkowego i hydrolizat - rodzaj białka uzależniony jest od poziomu oczyszczenia i rozłożenia białka - pamiętaj, że białka mleka mogą zawierać laktozę
• białka jaj
• białka mięsne (np. białko wołowe czy drobiowe)

Wśród roślinnych źródeł białka przodują te pozyskiwane z nasion roślin strączkowych, jednak nie tylko:

• białka sojowe - wysokiej jakości białko pełnowartościowe co jest unikatowe w przypadku suplementów proteinowych pochodzących z roślin - pamiętaj, osoby z alergią na soję nie mogą stosować tych protein!
• proteiny konopne, grochu, ryżu

Czy istnieje najlepsze białko? Nie, osoby aktywne to grupa o różnorodnych potrzebach, postawach etycznych i gustach, a uzupełnienie diety i suplementacja białkami, czy to celem redukcji tkanki tłuszczowej, rozwoju masy mięśniowej, czy po prostu zbilansowania diety przy treningach siłowych (zapotrzebowanie na białko jest tu najwyższe) powinno oparte być o odżywki białkowe dla sportowców optymalnie dobrane pod względem gustu (rozpuszczalność, smak), jakości, przekonań etycznych oraz możliwości finansowych.

Po co stosować odżywki białkowe? Czy to w ogóle ma sens?

Białko to budulec niemal wszystkich komórek, a także składnik o wielu rolach w organizmie, stąd jego podaż ma niebagatelne znaczenie. Niedobory białka utrudniają progress sportowy, mogą być nawet niebezpieczne, nie tylko wśród sportowców. Jednak to czy spożycie w codziennej diecie będzie efektem wyłącznie "zwykłęgo" jedzenia, czy wzbogacenia suplementacją - odgrywa drugorzędne znaczenie - odżywki białkowe to po prostu białko w proszku. Żadnej magii, ale i żadnego przekleństwa.