Kurkuma, często nazywana "złotym korzeniem", jest przyprawą, która od wieków zajmuje centralne miejsce w kulinariach i medycynie naturalnej Azji Południowej, zwłaszcza w Indiach. Otrzymywana z korzenia rośliny Curcuma longa, nie tylko nadaje potrawom wyrazisty, lekko gorzki smak i charakterystyczny, żółty kolor, ale również jest ceniona za swoje potencjalne korzyści zdrowotne. Zawarta w kurkumie kurkumina, związek o silnych właściwościach przeciwzapalnych i antyoksydacyjnych, przyciąga uwagę naukowców i zdrowotnych entuzjastów na całym świecie. Współcześnie, kurkuma jest nie tylko składnikiem egzotycznych dań, ale również podstawą suplementów diety i naturalnych środków terapeutycznych. Zatem jak stosować kurkumę? Odpowiadamy!
Kurkuma to przyprawa pozyskiwana z korzenia rośliny Curcuma longa, należącej do rodziny imbirowatych. Jest to popularny składnik kuchni południowoazjatyckiej, szczególnie indyjskiej, gdzie używana jest nie tylko jako przyprawa dodająca potrawom charakterystycznego żółtego koloru i lekko gorzkawego smaku, ale także ze względu na swoje właściwości zdrowotne. Kurkuma zawiera kurkuminę – substancję aktywną, która wykazuje działanie przeciwzapalne i antyoksydacyjne, co czyni ją przedmiotem badań naukowych w kontekście leczenia i zapobiegania różnym chorobom, w tym chorobom serca, cukrzycy, chorobom neurodegeneracyjnym i nowotworom. Ponadto kurkuma jest stosowana w tradycyjnej medycynie ajurwedyjskiej i chińskiej do leczenia różnorodnych dolegliwości.
Kurkuma, dzięki zawartości kurkuminy oraz innych związków bioaktywnych, posiada szereg potencjalnych korzyści zdrowotnych. Oto kilka przykładów na co pomaga kurkuma:
działanie przeciwzapalne;
Kurkuma jest wszechstronną przyprawą, którą można stosować na różne sposoby, zarówno w kuchni, jak i w celach zdrowotnych. Kurkuma C3, odnosząca się do specjalnej formuły ekstraktu z kurkumy zawierającej trzy główne kurkuminy (kurkuminę, demetoksykurkuminę i bisdemetoksykurkuminę), jest uznawana za bardziej biodostępną i skuteczną formę kurkuminy, dzięki czemu może oferować lepsze korzyści zdrowotne.
Aby w pełni wykorzystać właściwości kurkumy C3, można ją włączyć do codziennej diety i rutyny suplementacji. Kurkumę można dodawać do potraw, takich jak curry, zupy, sosy, a nawet napoje, takie jak złote mleko, które jest połączeniem mleka (krowiego lub roślinnego) z kurkumą i innymi przyprawami, jak cynamon czy imbir. Dodatek czarnego pieprzu, który zawiera piperynę, może zwiększyć absorpcję kurkuminy nawet o 2000%, więc warto pamiętać o tej kombinacji podczas przygotowywania potraw.
Dawkowanie kurkumy może różnić się w zależności od formy jej stosowania, celu i indywidualnych potrzeb. Dla kurkumy w postaci przyprawy dodawanej do potraw, powszechnie stosuje się od ½ do 1 łyżeczki (około 2-4 gramy) dziennie. W przypadku suplementów zawierających ekstrakt kurkumy, zalecane dawki mogą się różnić, ale często mieszczą się w przedziale od 100 do 2000 mg ekstraktu kurkuminy na dzień, podzielone na kilka dawek. Ważne jest, aby zwrócić uwagę na zawartość kurkuminy w suplemencie, ponieważ to ona jest głównym składnikiem aktywnym. Specyficzna forma ekstraktu, jak kurkuma C3, może być bardziej skoncentrowana i biodostępna, co wpływa na zalecane dawkowanie. Zawsze należy zacząć od niższej dawki, aby obserwować reakcję organizmu, i stopniowo ją zwiększać, jeśli jest to konieczne i dobrze tolerowane. Niezbędne jest również konsultowanie się z lekarzem lub specjalistą przed rozpoczęciem suplementacji, szczególnie dla osób z istniejącymi problemami zdrowotnymi lub przyjmujących inne leki, aby uniknąć interakcji i skutków ubocznych.
Podsumowując, kurkuma, z jej bogatym dziedzictwem kulturowym i długą historią wykorzystania zarówno w kuchni, jak i medycynie naturalnej, jest bez wątpienia jednym z najbardziej fascynujących darów natury. Zawarty w niej związek aktywny, kurkumina, oferuje szeroki zakres potencjalnych korzyści zdrowotnych, od właściwości przeciwzapalnych i antyoksydacyjnych po wsparcie w funkcjonowaniu serca, mózgu oraz układu trawiennego. Dzięki różnorodności form stosowania, od tradycyjnych potraw po suplementy diety, kurkuma łatwo wkomponowuje się w codzienną dietę, oferując nie tylko korzyści dla zdrowia, ale i wzbogacając smak potraw.
Suplement diety jest środkiem spożywczym, którego celem jest uzupełnienie normalnej diety. Suplement diety nie ma właściwości leczniczych.
