Niecodzienne sceny można obserwować w Radzionkowie przy ul. Nieznanego Żołnierza. Przed lokalem Kebila ustawiają się długie kolejki, a zainteresowanie klientów nie słabnie. Tak jest od pewnego już czasu, ale prawdziwy boom zaczął się po wizycie Książula – popularnego youtubera kulinarnego, który stwierdził, że serwowany tam kebab Gemüse w stylu berlińskim jest lepszy niż ten sprzedawany w samym Berlinie i najlepszy w Polsce. Materiał opublikowany na jego kanale w ciągu kilku dni obejrzano milion razy.

::photoreport{"type":"check-for-article","item":"32340"}

Efekt internetowej recenzji to wielka popularność tego miejsca. Codziennie przed lokalem potrafi ustawić się nawet sto osób, a liczba zamówień sięga nawet grubo ponad tysiąc dziennie.

Magda i Łukasz Filip prowadzą Kebilę od grudnia 2024 roku. Jak opowiada właścicielka, początki rodzinnego biznesu sięgają jednak 2017 roku, kiedy jej mąż otworzył w Bytomiu lokal Ósma Bila.

– Zaczęło się od jednego burgera. To miał być bar do posiadówek, ale okazało się, że klienci są otwarci na gastronomiczne propozycje. Pojawiły się zapiekanki, potem hamburgery – mówi Magda Filip. Dzisiaj lokal jest popularny i ceniony nie tylko wśród mieszkańców Bytomia.

Sukces pierwszego lokalu pozwolił otworzyć punkt w Radzionkowie. Jak podkreśla właścicielka, od początku chcieli wyróżnić się jakością produktów, przede wszystkim mięsa, a to musi mieć odbicie w cenie. Na dodatek Radzionków jest niewielkim miastem, więc ryzyko było podwójne. Pomimo pokusy, by wykorzystać tańsze mięso i dostosować ceny do finansowych możliwości uczniów, zdecydowali, że nie pójdą na kompromisy.

W lokalu większość składników przygotowywana jest na miejscu – od sosów po lawasz, który wypiekany jest codziennie na bieżąco.

Skąd pomysł na berliński kebab? – Bo zrobiła się na niego moda – przyznaje Magda Filip. Managerem projektu został Piotr Ogiński, znany kucharz, trendsetter kulinarny. – Zresztą wychował się na tej samej ulicy w Rojcy – dodaje Magda Filip.

Jak mówił nam Piotr Ogiński, największą sztuką jest utrzymanie jakości. Co z tego, że raz się uda zrobić świetny kebab. Trzeba umieć to powtórzyć. 

Mateusz Kulik, szef kuchni, pytany, czy spodziewał się takiego sukcesu mówi: szczerze? Tak.

- Wiedzieliśmy, że jeśli Książulo do nas przyjedzie, to może to pójść w jedną albo drugą stronę – twierdzi.

Jednak jak podkreślają wszyscy, to nie jest tak, że dopiero po recenzji youtubera firma nabrała wiatru w żagle. Już wcześniej cieszyła się dużą popularnością i klientów było bardzo dużo. - Książulo docenił naszą ciężką pracę, a to dało nam dodatkową motywację – mówi Magda Filip.

Jak podkreślają pracownicy, mimo ogromnego zainteresowania lokal osiągnął już granice swoich możliwości.

Początkowo Gemüse miał być jedynie "kebabem miesiąca", ale po ogromnym zainteresowaniu klientów właściciele zdecydowali, że pozostanie na stałe w menu. – Wydajemy tyle, ile możemy. Więcej po prostu się już nie da – przyznają. Dlatego planują otwarcie nowego lokalu, który miałby być poświęcony wyłącznie temu produktowi.

::photoreport{"type":"check-for-article","item":"32340"}

 

 

 

 

Wyświetl ten post na Instagramie

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Post udostępniony przez Gwarek (@tygodnikgwarek)