Chipsy ze świńskich uszu i wieprzówka z procentami [ZDJĘCIA, FILM]

Pięknie udekorowane stoły, nęcące zapachy, pyszne jedzenie, a do tego nalewki. Wczoraj w Bibliotece i Ośrodku Kultury w Tąpkowicach zorganizowano Powiatowy Konkurs Potraw Regionalnych i Tradycyjnych. W roli głównej „wystąpiła” wieprzowina.

W konkursie wzięło udział 12 kół gospodyń wiejskich i uczniowie Zespołu Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Nakle Śląskim. Komisja konkursowa oceniała nie tylko smak potraw, ale także to, jak je podano i jak udekorowano stół. Liczyły się również nawiązania do regionalnych smaków, nazw, przepisów przekazywanych z pokolenia na pokolenie.

[FOTORELACJA]28145[/FOTORELACJA]

Jak mówili organizatorzy, na Śląsku najczęściej jadano kiedyś właśnie wieprzowinę. Była i smaczna, i dawała dużo energii. Mówiono na przykład, że powinni ją jeść górnicy. Z jednej strony miała dawać siłę do pracy, z drugiej tłuste potrawy miały chronić przed gruźlicą i reumatyzmem.

Oczywiście w zamożnych domach mięsa jadano więcej, w biedniejszych – mniej. W tych pierwszych świniobicie było 2-3 razy w roku, a drugich – tylko raz. Z reguły po dniu św. Marcina. Świnie hodowano i na wsi, i w mieście.

[WIDEO]730[/WIDEO]

Uczestnicy konkursu przygotowali smaczne i nieraz pięknie się prezentujące potrawy z wieprzowiny. Członkowie jury pytali o popisowe dania, ale trudno było o jednoznaczną odpowiedź. Dania przygotowywały różne osoby i każda robiła to najlepiej, jak potrafiła.

Można było spróbować m.in. ciastek na skwarkach, golonki w piwie z ciapkapustą, zwaną też ciaperkapustą, pasztecików z wieprzowiną, jabłkiem i czarnym sezamem, chipsów ze świńskich uszu, karczku w rękawie, żeberek z kością, karminadli, krokietów, rolady z kyjzom na sznita. Były aromatyczne zupy, ale i nalewki. Uwagę zwracała wieprzówka, zrobiona z wieprzków oczywiście, czyli po prostu z agrestu.

Wyniki konkursu podamy niebawem.

Konkurs zorganizowali Śląski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Częstochowie i Powiatowy Zespół Doradztwa Rolniczego w Nakle Śląskim.

Czytaj też:

Szykuje się jarmark adwentowy w parku

Piekarskie Forum Kobiet zaprasza na spotkanie

Nie będą działać światła na ruchliwym skrzyżowaniu

Radzionków. Szkoła Zamkowa ma nową siedzibę

[ZT]45409[/ZT]